Protein-Pancakes mit Ultra Protein Vanille

Pancakes zum Frühstück, ohne dass dein Proteinziel leidet: Diese Variante liefert dir 37 g Protein pro Portion. Das Ultra Protein Vanille ersetzt dabei Zucker und Vanillearoma gleich mit.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 2 (ca. 8 Pancakes)

Zutaten

• 60 g HANS Ultra Protein Vanille (70 % Proteingehalt)
• 100 g zarte Haferflocken
• 2 Eier (oder 2 EL Leinsamen + 6 EL Wasser für die vegane Variante)
• 1 reife Banane (ca. 100 g)
• 200 ml Haferdrink
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Zimt
• Etwas Kokosöl oder Rapsöl für die Pfanne

Zubereitung

1. Haferflocken im Mixer kurz zu Mehl mahlen.
2. Banane, Eier und Haferdrink dazugeben, glatt mixen.
3. Proteinpulver, Backpulver und Zimt unterrühren. Der Teig soll dickflüssig vom Löffel fallen — bei Bedarf einen Schuss Haferdrink nachgeben.
4. Teig 5 Minuten quellen lassen.
5. Pfanne bei mittlerer Hitze mit wenig Öl erhitzen. Pro Pancake ca. 2 EL Teig hineingeben.
6. 2–3 Minuten backen, bis sich Bläschen bilden, dann wenden und weitere 1–2 Minuten backen.

Dazu passen frische Beeren oder ein Klecks Skyr. Wichtig: mittlere Hitze — Proteinteig bräunt schneller als normaler Pancake-Teig.

Nährwerte pro Portion